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Weihnachtliches Granola

Granola

Es wird schokoladig zum Frühstück. Ein herrlich knuspriges Granola habe ich als Weihnachtsedition gemischt. Inspiriert hat mich das legendäre Frühstücksgranola vom @derdaberer.dasbiohotel (es gibt eine Story zum Granola-Rezept).

Bei mir gibt es etwas Zimt aus Sri Lanka von Yummy Organics dazu und steirische Kürbiskerne.

Es passt wunderbar zu cremigen Porridge als Topping, veganem Kokosjoghurt, Naturjoghurt und Fruchtsalat. Die angegebene Menge ist für zwei Backbleche gedacht, damit der Vorrat auch eine Weile reicht oder du lieben Menschen eine Freude bereiten kannst, denn das Granola ist ein Hochgenuss!

Du brauchst:

500 g Gemischte Flocken (5- oder 7-Kornflocken), alternativ 250 g Hafer- und 250 g Dinkelflocken
100 g Kokoschips
150 g Buchweizen
100 g Cashewkerne (oder als Bruch)
100 g Haselnusskerne (vorher zerkleinern)
100 g Steirische Kürbiskerne gehackt
80 g Kokosblütenzucker, alternativ Rohrohrzucker
100 g Mandeln gestiftet
60 g Leinsamen geschrotet
2 EL Kakaonibs
3 EL Rohkakao
1 Prise Vanille
1 TL Ceylon-Zimt
alles in einer grossen Schüssel miteinander vermischen

80 g Kokosöl (warm, damit es flüssig ist)
100 ml Ahornsirup
50 ml Wasser
vermengen und in die Schüssel mit den anderen, trockenen Zutaten geben.

Zubereitung:

Rühre die gesamte Mischung gut durch. Verteile sie auf zwei Backbleche.

Bei 160 Grad Heissluft (Umluft) für 40 min backen. Zwischendurch einige Male wenden. Ich gebe immer gleich beide Bleche in den Ofen, das funktioniert wunderbar. Danach bei offener Ofentür auskühlen lassen.

Ob du Backpapier verwenden möchtest oder nicht, probier am besten aus, was für dich passt. Ich hab die Erfahrung gemacht, dass sich das Granola nach dem Auskühlen einfacher abfüllen lässt, wenn ich Backpapier bzw. eine ofenfeste Backmatte verwende.

Ich wünsche dir viel Freude beim Zubereiten und Geniessen! Und bevor du dein Granola frühstückst, empfehle ich dir eine Yogapraxis passend zum Winter.

Was ist deine Lieblingskombination mit Granola?

Autor

Hi, ich bin Claudia, deine Expertin für gesunde Gewohnheiten. Ich mag liebevolle, kleine Gesten im Alltag, welche ein Lächeln zaubern und das Miteinander bereichern. Folge mir auf Instagram und Pinterest.

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